В жироотделителях (они же жироуловители) происходит отделение жира и растительных масел из сточной воды, чтобы избежать заторы и обеспечить бесперебойную работу канализации. Принцип работы жироотделителя состоит в том, что благодаря разнице удельных весов, частицы жира и масла поднимаются в отделителе на поверхность, и очищенная вода выводится далее в канализационную сеть.
Наиболее распространенные места, где необходимо применение жироотделителей (жироуловителей): кухни, отели, рестораны, столовые, бары, мясные магазины, предприятия, занимающиеся приготовлением продукции на гриле и жаркой, бойни, пекарни, предприятия мясной, рыбной и молочной промышленности, различные промышленные предприятия и т.д.
Фертил изготавливает жироотделители для подземной установки и для установки внутри здания. Выбор отделителей зависит от количества прилива (л/с), который указан в виде цифры в маркировке отделителя.